Nuovo Calmiere per la vendita di carne di vitello
Riconosciuta la necessità e l’urgenza di modificare il calmiere oggi in vigore per la vendita della carne di vitello di prima qualità aumentando cioè leggermente i prezzi delle singole voci, per porre questi in relazione con quelli che li praticano sui mercati del bestiame.
La Giunta
delibera che a partire dal giorno 6 settembre corrente e fino a nuova disposizione i prezzi massimi del Calmiere per la vendita al pubblico della carne di vitello (1ª qualità) non potranno superare i seguenti:
- Petto, pancetta e carne di testa al Cg £9,50
- Magro con osso (25%) 12
- Magro senz’osso 15,50
- Bistecche nella costola 12
- Bistecche nella lombata 13
- Fegato, milza, reni 9
- Polmone e cuore 5
- Trippa pelata cotta 5
- Lingua 10,50
- Cervello e Schienali animelle 10,50